Поход за грибами может превратиться в настоящее удовольствие, если уделить достаточно внимания подготовке и выбору местности.

Немного полезных советов

Необходимо еще дома запастись небольшим ножом. Аккуратно подрезая гриб у основания, мы обеспечиваем себя богатым урожаем в будущем. При поиске грибов хорошо поможет длинная палка, раздвоенная на конце. Ею легко орудовать среди травы и опавших листьев. Каждый опытный грибник знает, что с собой в лес не стоит брать полиэтиленовые пакеты, рюкзаки и ведра. Собранные грибы, помещенные в подобную тару, быстро испортятся. До сих пор, как и много лет назад, лучшей емкостью для сбора остается вместительная плетеная корзина. Причем грибы нужно помещать в нее шляпкой вниз, это поможет сохранить целостность и внешний вид. С гриба лучше сразу убрать прилипшую землю, ветки и листву. Только после тщательного осмотра, убедившись, что нет повреждения насекомыми, гриб можно отправлять в корзину.

Грибное время

Как правило, излюбленная грибниками пора начинается в начале лета и заканчивается в первую половину осени. Прохладные, непродолжительные дожди только способствуют обильному росту грибов. Но опытные собиратели знают, что сезон можно открывать уже в середине весны.

Под лучами нежного апрельского солнца на свет появляются первые весенние грибы – сморчки. Они растут в лиственных и хвойных лесах. Но многие опасаются этих грибов, относя их к ядовитым. Действительно, содержащаяся в них гельвелловая кислота исчезает только после длительной варки, либо после основательного высушивания.

На смену сморчкам приходят дождевики. Они растут на лугах, полянах, у дороги и в садах. В пищу пригодны только молодые дождевики. Старея, они покрываются трещинами, из которых проступает пыль – споры.

В конце весны появляются вешенки и луговые опята. Последние ничем не примечательны с виду, но выносливы, и растут до поздней осени.

Летний сезон богат множеством грибов. В июне начинают появляться первые подберезовики и маслята. Немногим позже, в конце месяца, можно собирать первые белые грибы. Даже внешний вид белого гриба никого не оставит равнодушным. Короткая ножка расширена к основанию, темно-бурая шляпка выпуклая, плотная и мясистая. Превосходны вкусовые качества белого гриба. Он издает приятный аромат в сушеном виде и прекрасно подходит как для соленья, так и создания разнообразных блюд.

Июль богат на шампиньоны, свинушки, подосиновики и лисички. Особенно ценятся грузди, их появления с нетерпением ждет каждый лесник. Самый излюбленный способ приготовления груздей – соления. Для засолки также подойдут подоспевшие к августу волнушки и сыроежки.

В сентябре грибной сезон достигает своего пика. Разнообразие и количество грибов в этот период очень велико. Спад наступает только с приходом первых холодов. Постепенно, с осенней прохладой, грибы замедляют свой рост. Только терпеливые и опытные лесники найдут среди сухих листьев последние белые грибы и осеннюю вешенку. Окончание грибной поры совпадает с первыми заморозками.

Время начала и закрытия грибного сезона зависит от климатических условий. С приходом ранней весны появляются и первые весенние грибы.

Преждевременное похолодание способно резко укоротить продолжительность жизни осенних грибов.

Жизненно важное правило

Грибы могут нести как большую пользу, так и смертельную опасность для жизни. Основное правило, которым должен руководствоваться каждый грибник – сомневаешься – не бери! Любое малейшее опасение по поводу съедобности должно привести к отказу от такого гриба. А в свой первый поход за грибами лучше отправиться под началом бывалого и опытного товарища.